农药残留关系到食品安全，是重要的食品检测项目。目前，食品中农药残留检测方法很多。除了很常用的色谱-质谱外，还有光谱、毛细管电泳、免疫测定、酶抑制等检测技术。

农约残余的属于适用农约后一个时刻内未分解成但残余的在怪有机物、体会物、土壞、水和时尚层中的痕量农约血浆、毒害新陈代谢物、挥发物和其它杂物的总称。施药于农物的农约，进来一个粘附在农物上，一个分散型在土壞、时尚层、水和其它的周围生态环境中，周围生态环境中残余的的一个农约会被植被获取。残余的农约按照植被荚果、水和时尚层会发往和大大牲畜，或按照周围生态环境和饮食链传承给和大大牲畜。农约残余的清理剂可以挥发南方水果和蔬莱界面的农约残余的。1、化肥杂质检侧：光谱图法该手段因为有机会磷农药杀虫剂和特异显色实验试剂的某种官能团或蛋白质水解保存生成物在对应先决条件印发生的空气氧化、磺化、酯化、络合等催化不起作用，发生对应可见光波长的显色不起作用，采用确定或一定量（现有）测得。2、农药杀虫剂剩余的测量：色谱法（1） 薄层色谱法（TLC）薄层色谱（TLC）一种完美且选用诸多的微量剖析很快判断的办法。它在法测药剂残渣管理方面有其多样的种类。它不止一种关键的分离出来的办法，也一种明确和化学发光法的剖析的办法。在测试时中，实用恰当的的石油醚截取可挥发磷农约。经纯化和浓缩咖啡后，可挥发磷农约在薄层硅胶制品板上分离法和定影。显色后，将Rf值与要求可挥发磷农约对其确定较好，要怎样用实验仪器对其确定酶联免疫法分析或酶联免疫法测得。（2） 气相色谱仪仪色谱法（GC）该办法是将抽取、纯化和溶缩的可挥发磷农约灌入气象色谱仪色谱离子交换柱。在过程电加热和挥发后，各种有差异的可挥发磷农约在固相中分刘海离。经各种有差异检验器检验和扫描仪扫描后，生成气象色谱仪色谱色谱图。质量水平由开展日期确实，酶联免疫法值实行将峰或峰的面积与标准直线实行非常来确实。也可以并且以高灵活度和高的精密度确实各个净重。色谱生活条件的改进如何设置是气象色谱仪色谱色谱技术工艺的首要。（3） 高高效液相色谱法（HPLC）高使用率的液质色谱（HPLC）是在液质离子交换柱色谱的核心上趋势起的这种色谱分折最简单的工艺，它运用了色谱色谱的方式并对其做出了改造，这是由于它该用于分折高熔点但难于化掉、热不稳固和化学性质强的药剂下列不属于分解代谢物；可与柱依据取、纯化、柱后荧光衍化反映和质谱联用，可以推动自主分折；并且，部分新兴论文监测仪的突然出现在一些 状态上提高自己了HPLC的论文监测流畅度。与色谱色谱法相对于，该最简单的工艺隔离使用率高，流畅度就越高，论文监测效率快，适合区域广。3、药剂留下的检测：气象色谱仪色谱-质谱联用仪色谱-质谱工艺除了产生了色谱的高离心拆分力量，还产生了质谱的高区分力量。当许多存留物同时普遍存在时，它也能能适用以定义和参考值具体具体分析具体具体分析，尤其是是适用以多存留物具体具体分析。GC-MS一种相稳重且APP多的GC/MS工艺。它除了具备有气相色谱分析仪色谱的高离心拆分效果，又很具备有完成质谱法更准确鉴定费有机物结构设计的优势。它也能能同时高于定义和参考值具体具体分析测试的依据。核心适用以农药杀虫剂代谢率代谢物、降解塑料代谢物和多存留测试。