农药残留关系到食品安全，是重要的食品检测项目。目前，食品中农药残留检测方法很多。除了很常用的色谱-质谱外，还有光谱、毛细管电泳、免疫测定、酶抑制等检测技术。

药剂杀菌剂无留意思是用到药剂杀菌剂后一条日期内未细化但无留在生物工程体、丰收物、森林土壤层、水和典雅中的痕量药剂杀菌剂血浆、制癌分解物、溶解物和不溶物的总称。灌根于果树的药剂杀菌剂，其中的有一点粘附在果树上，有一点吸附在森林土壤层、典雅、水和各种的工作学习环境中，的工作学习环境中无留的有一点药剂杀菌剂会被绿植的获取。无留药剂杀菌剂能够绿植的果种、水和典雅随时走到和禽畜，或能够的工作学习环境和的物质循环传送给和禽畜。药剂杀菌剂无留出掉剂都可以溶解果实和新鲜蔬菜漆层的药剂杀菌剂无留。1、农药杀虫剂剩余的测试：光谱分析法该方案应用场景生产磷农药杀菌剂和非常规显色实验试剂的某种官能团或溶解完美重现结果在单一具体条件印发生的氧化的、磺化、酯化、络合等化工不起作用，有单一光的波长的显色不起作用，用来确定或酶联免疫法（有限制的）测定法。2、农药杀虫剂残余的监测：色谱法（1） 薄层色谱法（TLC）薄层色谱（TLC）是种熟且的主要用途广泛性的氢化物发生器迅速的的检测工艺。它在测量农药杀虫剂留等方面有其的难忘的的主要用途。它不单单是种根本的脱离工艺，也是种按量分析一下和按量的分析一下工艺。在监测的过程中，选用合适的高沸点溶剂抽取生物碳磷药剂。经纯化和浓缩提炼后，生物碳磷药剂在薄层硅橡胶板上拆分和显影液。显色后，将Rf值与标准单位生物碳磷药剂做好比效，以便用医疗仪器做好界定或酶联免疫法检测。（2） 气质联用色谱法（GC）该手段是将获取、纯化和浸提的有机酸化学磷农药杀虫剂杀虫剂传递液相气质联用色谱仪仪色谱柱。在程度热处理加热和多效蒸发后，各种的有机酸化学磷农药杀虫剂杀虫剂在固相中分刘海离。经各种判断器判断和打印机扫描后，制图液相色谱图。性能由留下期限选定，一定量值顺利通过将峰或峰占地与规格线条做相对较来选定。可也以高迟钝度和高品质兼优选定各个份量。色谱状况的推广设置成是液相色谱系统的首要。（3） 高效化液质色谱法（HPLC）高质量色谱仪色谱（HPLC）是在色谱仪色谱色谱柱色谱的基本上趋势了的某种色谱介绍办法，它构建了色谱色谱的原则并对其使用了改变，而是它可以用在于介绍高溶点但不方便减压蒸馏、热不稳固和化学性质强的农约还有其新陈代谢物；可与柱前提取、纯化、柱后荧光双重性生理反应和质谱联用，非常容易体现自动化介绍；一并，那些新形判断器的出现了在务必情况上从而提高了HPLC的判断准确度度。与色谱色谱法比起，该办法拆分能力高，准确度度就越高，判断强度快，使用使用范围广。3、农约残余的在线检测：气质联用色谱-质谱联用仪色谱-质谱工艺这样这不仅利用了色谱的高脱离专业功能，还利用了质谱的高快速精确专业功能。当另一个农药杀菌剂农药杀菌剂使用量物同時产生时，它可能用到明确和按量深入数据分析，尤其是用到多农药杀菌剂农药杀菌剂使用量物深入数据分析。GC-MS一种对完善且软件应用很广的GC/MS工艺。它这样这不仅有着气质联用色谱的高脱离机械性能，并且有着顺利通过质谱法精确鉴定结论类化合物结构的的优点和缺点。它可能同時做到明确和按量在线测量的基本原则。首要用到农药杀菌剂产生有机物、光降解有机物和多农药杀菌剂农药杀菌剂使用量在线测量。